Churrasco
Domingo não é dia de fogão, e sim de um belo churrasquinho, seja ele em casa, na chácara no clube ou em qualquer lugar. Sempre temos que calcular a quantidade exata para que não falte ou sobre.
Segue algumas dicas;
Como calcular a quantidade de carne necessária para um churrasco?

Sendo mais prático, se você fizer, por exemplo, lingüiça fresca, costela de porco e uma carne de boi, a conta por pessoa será a seguinte: 100 g de lingüiça, 200 g de costela de porco (seria 100 g, mas, como metade é osso, calcule o dobro) e 200 g de picanha (por exemplo). Total: 400 g entre lingüiça e outra carne.
Acompanhamentos para churrasco
Vinagrete
O vinagrete à brasileira é versátil nas mesas de churrasco: acompanha a carne, funciona como molho para a salada, combina com a lingüiça bem assada e até serve como recheio do pãozinho francês.
Farofa
Aposte em uma farofa simples, com manteiga e cebola, por exemplo.
Saladas

Pratos quentes
Dependendo do horário e do público alvo, principalmente se houver muitas crianças, é aconselhável incluir arroz, feijão, banana frita, e variações a seu gosto: arroz de carreteiro, pastelzinho, mandioca frita, polenta, até macarrão ao sugo. Tudo vai depender da estrutura que será colocada à disposição.
Cálculo para Churrasco
Número de Convidados | 20 pessoas | 50 pessoas |
Carne | 6 kg | 15 kg |
Lingüiça | 2 kg | 5 kg |
Cerveja | 60 latas | 150 latas |
Refrigerante | 10 litros | 25 litros |
Pão | 60 unidades | 150 unidades |
Farofa Temperada | 2 kg | 5 kg |
Guardanapo de papel | 2 pacotes | 4 pacotes |
Guardanapo de papel | 2 unidades | 6 unidades |
Garfo | 25 unidades | 55 unidades |
Faca | 25 unidades | 55 unidades |
Prato | 25 unidades | 55 unidades |
Copo de Plástico | 80 unidades | 100 unidades |
Sal Grosso | 300 g | 700 g |
Para a Caipirinha
Número de Convidados | 20 pessoas | 50 pessoas |
Limão | 10 unidades | 25 unidades |
Pinga | 1 litro | 2,5 litros |
Açúcar | 200 g | 500 g |
Para o Churrasqueiro
Número de Convidados | 20 pessoas | 50 pessoas |
Carvão | 1 saco | 3 sacos |
Facas | 3 unidades | 6 unidades |
Garfos | 3 unidades | 6 unidades |
Pratos | 3 unidades | 6 unidades |
Fonte:
Licinia C. R. de Campos
Fonte: www.tropeira.com.br
Imagens: google acesso em: 02/02/12
Texto Adaptado
Por: Tiago Mesquita
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Um comentário:
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